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Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira retangular grande (aprox. 30 x 40 cm) com manteiga ou óleo.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento químico em pó e o sal.
Em outra tigela, bata o ovo, o leite integral, a manteiga sem sal derretida (ou óleo vegetal) e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até ficar homogêneo, sem bater em excesso (alguns grumos são normais).
Espalhe a massa de forma uniforme na assadeira preparada.
Se desejar, distribua mirtilos frescos ou gotas de chocolate sobre a massa.
Asse por 15 a 20 minutos, até as bordas ficarem douradas e um palito inserido no centro sair limpo.
Retire do forno e deixe esfriar alguns minutos ainda na assadeira. Depois, corte em quadrados ou retângulos com um cortador de pizza ou faca afiada.
Sirva ainda quente com mel e manteiga.