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Preaqueça o forno a 190°C e forre uma forma para 12 muffins com forminhas de papel ou unte-a com spray antiaderente.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o whey protein sabor baunilha ou sem sabor, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Em outra tigela, bata os ovos, o leite, o mel (ou xarope de bordo), o óleo vegetal (ou óleo de coco derretido) e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura líquida sobre a seca e misture delicadamente apenas até incorporar, ainda com alguns pequenos grumos.
Incorpore delicadamente os mirtilos frescos ou congelados sem descongelar, se forem congelados.
Distribua a massa entre as 12 forminhas, preenchendo cada uma até cerca de dois terços.
Asse por 18 a 22 minutos ou até que a superfície fique dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos, depois transfira-os para uma grade e deixe esfriar completamente ou sirva-os ainda quentes.