Carregando...
Derreta a manteiga sem sal em uma panela média em fogo médio.
Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sem parar, por cerca de 1 minuto, até formar uma pasta lisa e de cor clara.
Aos poucos, incorpore o leite integral e o creme de leite fresco, mexendo sempre com um batedor para evitar a formação de grumos.
Deixe ferver levemente em fogo médio, mexendo frequentemente, até o molho engrossar e cobrir as costas de uma colher, cerca de 3 a 5 minutos.
Reduza o fogo e deixe em fogo baixo; acrescente o queijo gorgonzola esfarelado e mexa continuamente até derreter completamente e ficar homogêneo.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada; experimente e ajuste os temperos, se necessário.
Sirva imediatamente sobre massas, carnes ou legumes.