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Em uma panela média, junte 1/2 xícara (chá) de açúcar granulado, 1/4 xícara (chá) de vinagre branco (ou de arroz), 1/4 xícara (chá) de ketchup, 1 colher de sopa de shoyu light e 1/2 xícara (chá) de água. Misture bem com um batedor de arame até ficar homogêneo.
Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver levemente, mexendo de vez em quando até que o açúcar dissolva por completo (cerca de 2 a 3 minutos).
Em uma tigela pequena, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em 2 colheres de sopa de água fria, mexendo até obter uma mistura lisa.
Despeje essa mistura lentamente na panela com o molho fervente, mexendo sem parar.
Continue mexendo enquanto o molho volta a ferver e engrossa, por cerca de 1 a 2 minutos, até que cubra as costas de uma colher.
Retire do fogo e deixe esfriar até que fique espesso e brilhante.
Use imediatamente ou armazene em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.