Ingredients
Instructions
Refogue a cebola picada finamente em azeite de oliva extra virgem em uma frigideira grande até ficar macia.
Adicione a abóbora cortada em cubos e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Despeje o caldo de legumes, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que a abóbora esteja bem macia.
Enquanto isso, cozinhe a massa em bastante água salgada até ficar al dente.
Amasse parte da abóbora na frigideira para obter uma consistência cremosa.
Escorra a massa, reservando um pouco da água do cozimento, e adicione à frigideira com a abóbora.
Junte o queijo parmesão ralado e um pouco da água do cozimento da massa. Misture bem até obter uma consistência cremosa e brilhante.
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Sirva com mais queijo parmesão ralado por cima.