Marmitako de Atum

Name: Marmitako de Atum
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g atum fresco em cubos de 3 a 4 cm; 800 g batata inglesa; 1 unidade cebola grande (aprox. 200 g); 2 unidade pimentões verdes médios; 2 dentes alho; 400 g polpa de tomate (ou 2 tomates maduros grandes ralados); 1 colher de chá páprica doce; 750 ml caldo de peixe (ou água); null null azeite extravirgem; null null sal a gosto

#Fácil #Peixe #Intermediário #Culinária mediterrânea

Total Time65mins

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Servings4people

Carmen López

@carmenlopez87

Ingredients

atum fresco em cubos de 3 a 4 cm600 g

batata inglesa800 g

cebola grande (aprox. 200 g)1 unidade

pimentões verdes médios2 unidade

alho2 dentes

polpa de tomate (ou 2 tomates maduros grandes ralados)400 g

páprica doce1 colher de chá

caldo de peixe (ou água)750 ml

azeite extravirgem

sal a gosto

Instructions

Em uma panela grande, aqueça um fio generoso de azeite extravirgem em fogo médio e refogue a cebola e os pimentões picados por 10 a 12 minutos, até ficarem macios.

Adicione o alho picado e cozinhe por mais 2 minutos, tomando cuidado para não dourar.

Acrescente a polpa de tomate, aumente o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho reduzir e ficar mais encorpado.

Retire a panela do fogo, polvilhe a páprica doce, misture rapidamente e volte ao fogo.

Adicione as batatas cortadas em pedaços grandes, mexa para envolver no refogado e cubra com o caldo de peixe. Tempere com sal a gosto.

Deixe ferver, reduza para fogo baixo e cozinhe por 20 a 25 minutos, até as batatas ficarem macias.

Quando as batatas estiverem quase cozidas, aumente o fogo, junte os cubos de atum fresco e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até o peixe mudar de cor.

Marmitako de Atum

Carmen López

Ingredients

Instructions

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