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Deixe a manteiga sem sal amolecer completamente em temperatura ambiente.
Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, o azeite de trufa e o sal marinho fino.
Na batedeira, bata a mistura em velocidade média por 2 a 3 minutos, até ficar leve e fofa e o azeite de trufa bem incorporado.
Prove e, se desejar, acrescente mais azeite de trufa ou uma pitada extra de sal. Misture novamente até ficar homogêneo.
Distribua a mistura sobre um pedaço de papel manteiga ou filme plástico e enrole para formar um cilindro de cerca de 4 cm de diâmetro, torcendo as extremidades para selar. Se preferir, transfira para um pote hermético.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, até firmar.
Use sobre pão, bife, massa, ovos ou pipoca. Guarde na geladeira por até 2 semanas ou no freezer por até 3 meses.