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Lave bem e seque uma garrafa de vidro de pelo menos 1,5 L.
Lave cuidadosamente as endrinas e seque-as suavemente, descartando as danificadas.
Coloque as endrinas limpas e secas na garrafa.
Acrescente os grãos de café e a casca de laranja (apenas a parte laranja).
Despeje o licor de anis até cobrir as endrinas e encher a garrafa; feche bem.
Guarde a garrafa em local fresco e escuro e agite delicadamente nos primeiros dias e, depois, agite uma vez por semana.
Deixe macerar por pelo menos 3 a 4 meses (até 6 meses para um sabor mais intenso).
Coe o líquido com uma peneira fina e um pano de musselina ou filtro de café em outra garrafa limpa; descarte as endrinas e sirva gelado.