Lasanha à bolonhesa

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cenoura, o aipo e a cebola finamente picados.

Adicione a carne moída de boi e doure até ficar bem cozida.

Despeje o vinho branco seco e deixe evaporar.

Adicione o molho de tomate e 500 ml de leite integral. Misture, ajuste o sal e a pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e meia.

Para o molho bechamel: derreta a manteiga em uma panela pequena, adicione a farinha e misture bem. Despeje lentamente 400 ml de leite integral, mexendo continuamente até obter um creme denso e liso.

Em um refratário, espalhe uma camada de molho à bolonhesa, depois uma camada de folhas de lasanha, uma de molho bechamel e polvilhe queijo parmesão ralado. Repita as camadas até acabar os ingredientes, terminando com bechamel e parmesão.

Asse no forno por 40 minutos, até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

Deixe a lasanha descansar por pelo menos 10 minutos antes de cortar e servir.