Total Time60mins
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Servings4people
Ingredients
4
Carne bovina em cubos250 g
Berinjela grande1 un
Batatas médias2 un
Pimenta verde1 un
Tomate grande1 un
Cebola1 un
Alho2 dentes
Azeite de oliva2 colheres de sopa
Extrato de tomate1 colher de chá
Sal1 colher de chá
Pimenta-do-reino0.5 colher de chá
Páprica em pó0.5 colher de chá
Água200 ml
Instructions
1
Corte a berinjela e as batatas em cubos. Frite em fogo médio até dourar e reserve.
2
Na mesma panela, aqueça o azeite, adicione a cebola picada e o alho amassado e refogue.
3
Adicione a carne de boi em cubos e refogue até mudar de cor.
4
Acrescente o extrato de tomate, depois o tomate picado e a pimenta verde picada. Misture.
5
Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica em pó.
6
Coloque a berinjela e as batatas fritas em um refratário. Despeje a mistura de carne por cima.
7
Adicione a água e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, até que os legumes e a carne estejam macios.
8
Sirva quente.