Carregando...
Corte 450 g de linguiça calabresa defumada em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto até aquecer bem.
Adicione as rodelas de linguiça e cozinhe por 5 a 7 minutos, virando ocasionalmente, até dourar e ficar crocante nas bordas. Retire a linguiça e reserve, mantendo a gordura na panela.
Acrescente 1 cebola amarela grande picada e 2 pimentões (1 vermelho e 1 verde) cortados em cubos de cerca de 2 cm; cozinhe em fogo médio por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar translúcida e os pimentões, macios mas ainda levemente firmes.
Junte 2 dentes de alho picados e refogue por 1 minuto, até soltar aroma.
Despeje 1 lata (400 g) de tomates em cubos com o líquido e ½ xícara (120 ml) de caldo de frango. Tempere com 1 colher de chá de tempero cajun, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino. Misture, raspando o fundo da panela, e deixe ferver suavemente em fogo baixo.
Volte a linguiça para a frigideira, misture e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até os sabores se incorporarem e o molho engrossar levemente.