Frango Cozido para Desfiar e Usar em Outras Receitas

Name: Frango Cozido para Desfiar e Usar em Outras Receitas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.1 kg peito ou sobrecoxa de frango sem osso e sem pele (ou mistura); 2 L água gelada; 1 null cebola média cortada em quartos; 2 talos salsão picado grosseiramente; 2 null cenouras picadas grosseiramente; 1 colher de chá sal; 0.5 colher de chá grãos de pimenta-do-reino; 2 null folhas de louro

#Fácil #Cozido #Alta proteína

Total Time30mins

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Servings4people

Samantha Parker

@samanthaparker

Ingredients

peito ou sobrecoxa de frango sem osso e sem pele (ou mistura)1.1 kg

água gelada2 L

cebola média cortada em quartos1

salsão picado grosseiramente2 talos

cenouras picadas grosseiramente2

sal1 colher de chá

grãos de pimenta-do-reino0.5 colher de chá

folhas de louro2

Instructions

Coloque o frango sem osso e sem pele, a cebola, o salsão, as cenouras, o sal, os grãos de pimenta-do-reino e as folhas de louro em uma panela grande. Adicione água gelada até cobrir todo o frango.

Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver vigorosamente.

Quando ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 15–20 minutos para o peito ou 20–25 minutos para a sobrecoxa.

Verifique se o frango atingiu uma temperatura interna de 74 °C e está completamente opaco, sem partes rosadas.

Retire o frango da panela e deixe-o descansar sobre uma tábua por 5–10 minutos.

Desfie o frango com dois garfos até obter pedaços pequenos, no tamanho de uma mordida.

Coe o líquido de cozimento em uma peneira fina sobre outro recipiente, descarte os sólidos e reserve o caldo caseiro.

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