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Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque 1 colher de sopa de farinha de trigo dentro de um saquinho próprio para assar e sacuda bem para forrar o interior; reserve.
Em uma tigela grande, misture as batatas bolinha vermelhas cortadas em quartos, as cenouras médias descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm e a cebola amarela grande em gomos. Regue com 1 colher de sopa de azeite e tempere com ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino, ½ colher de chá de alho em pó e ¼ de colher de chá de cebola em pó. Misture bem para envolver os temperos.
Seque bem o frango inteiro com papel-toalha. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de azeite, ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino, ½ colher de chá de alho em pó, ¼ de colher de chá de cebola em pó, ½ colher de chá de tomilho seco e ½ colher de chá de páprica. Esfregue essa mistura por toda a superfície do frango.
Coloque o frango temperado dentro do saquinho preparado e distribua os legumes ao redor, formando uma camada uniforme.
Sele o saquinho com o lacre fornecido, deixando espaço para o vapor. Faça 4 a 6 pequenos cortes na parte superior para ventilação.
Coloque o saquinho em uma assadeira grande e asse por cerca de 1h15 a 1h30, ou até que a parte mais grossa do frango atinja 74°C e os legumes estejam macios.
Retire do forno e deixe o saquinho descansar por 10 a 15 minutos. Abra-o com cuidado, transfira o frango e os legumes para uma travessa e descarte o saquinho.