Fígado à veneziana

Fatie finamente as cebolas brancas.

Aqueça o azeite de oliva extra virgem e a manteiga em uma frigideira grande em fogo baixo.

Adicione as cebolas e cozinhe lentamente até que fiquem macias e douradas, cerca de 15 minutos.

Empurre as cebolas para os lados da frigideira, aumente o fogo e adicione as fatias de fígado de vitela.

Cozinhe o fígado por 2-3 minutos de cada lado, mantendo-o macio.

Regue com o vinho branco seco e deixe o álcool evaporar.

Misture bem, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Polvilhe com salsa fresca picada antes de servir.