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Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio em uma frigideira grande até começar a brilhar.
Refogue 2 dentes de alho picados por 30 segundos a 1 minuto, até ficarem perfumados e levemente dourados.
Adicione todo o pacote (280 g) de espinafre fresco e use pegadores para mexer até murchar, cerca de 2 a 4 minutos.
Retire a frigideira do fogo e misture 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca picadas e o suco de 1/2 limão.
Tempere com 1/4 de colher (chá) de sal e 1/8 de colher (chá) de pimenta-do-reino a gosto. Ajuste os temperos, se necessário.