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Em uma panela pequena, em fogo médio, misture o leite com o sal e deixe ferver suavemente.
Quando começar a borbulhar, incorpore lentamente o creme de arroz instantâneo, mexendo sem parar para não formar grumos.
Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 a 5 minutos, até engrossar e ficar cremoso.
Retire do fogo e adicione o açúcar granulado, mexendo até dissolver.
Se desejar, acrescente o extrato de baunilha.
Sirva quente, opcionalmente com um pedaço de manteiga, uma pitada de canela ou frutas vermelhas frescas.