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Preaqueça o forno a 200°C, com aquecimento superior e inferior.
Lave as coxas de frango e seque-as bem com papel-toalha; tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Descasque as batatas e corte-as em gomos de tamanho uniforme.
Descasque a cebola e corte-a em tiras finas (juliana).
Amasse levemente os dentes de alho com a lateral de uma faca.
Em uma assadeira grande, coloque as batatas, a cebola e os dentes de alho; regue com o azeite de oliva extra-virgem e misture com as mãos para envolver bem os legumes.
Faça um espaço no centro da assadeira e disponha as coxas de frango; esprema meio limão por cima e adicione o vinho branco seco; acrescente os ramos de alecrim ou tomilho fresco.
Leve ao forno e asse por 45 a 60 minutos.
Na metade do tempo (aproximadamente 25 a 30 minutos), vire as coxas e mexa as batatas; se estiverem dourando muito rápido, reduza a temperatura ou cubra com papel-alumínio.
Verifique se a pele está bem dourada e crocante e se os sucos estiverem claros (a temperatura interna deve atingir 74°C).
Retire a assadeira do forno, deixe as coxas descansarem por 5 minutos e sirva acompanhado das batatas e da cebola assadas.