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Coloque no fundo da panela elétrica de cozimento lento a cebola cortada em gomos, as cenouras descascadas e cortadas em pedaços de cerca de 5 cm e as batatas lavadas e cortadas em quartos.
Desembrulhe o peito curado (corned beef) e polvilhe o conteúdo do sachê de especiarias por cima. Se preferir mais sabor, use também 1 colher de sopa de mix de especiarias para conserva.
Posicione o peito sobre os legumes, com a gordura voltada para cima.
Despeje com cuidado cerca de 1 litro de caldo de carne ou água pelas laterais, até quase cobrir a carne e os legumes.
Tampe e cozinhe em temperatura baixa (LOW) por 7 a 8 horas ou em alta (HIGH) por 4 a 5 horas, até a carne ficar macia e poder ser desfiada com um garfo.
Aproximadamente 1 a 2 horas antes do término do cozimento, acrescente os gomos de repolho ao redor da carne e dos legumes. Tampe novamente e deixe cozinhar até o repolho ficar macio, mas ainda levemente crocante.
Quando estiver pronto, transfira cuidadosamente o peito para uma tábua e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
Corte a carne em fatias grossas, sempre contra as fibras.
Sirva as fatias de carne com os legumes e um pouco do caldo. Acompanhe com mostarda Dijon ou raiz-forte (horseradish) à parte, se desejar.