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Pré-aqueça o forno a 150 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga ou unte levemente com spray de cozinha.
Disponha as linguiças boudin na assadeira preparada, deixando espaço entre elas para que o calor circule.
Asse por 20 a 25 minutos e, por volta dos 15 minutos, vire as linguiças com uma pinça para que dourem por igual. Elas devem atingir cerca de 71 °C internamente.
Retire do forno e deixe descansar por 1 a 2 minutos.
Sirva as linguiças ainda quentes com bolachas salgadas e um pouco de molho de pimenta. Se desejar, acompanhe com uma salada verde simples.