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Fure as butifarras frescas com um garfo várias vezes. Aqueça um fio generoso de azeite de oliva extra-virgem em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Coloque as butifarras e doure-as de todos os lados por 10 a 15 minutos, virando de vez em quando, até ficarem bem cozidas e com cor dourada.
Enquanto isso, descasque e fatie os dentes de alho. Retire as butifarras da frigideira e reserve em um prato.
Na mesma frigideira, aproveitando a gordura da butifarra e o azeite, refogue o alho fatiado em fogo médio-baixo até ficar levemente dourado e perfumado.
Escorra e enxágue o feijão branco. Aumente o fogo e adicione-o à frigideira com o alho. Refogue por 5 a 7 minutos, mexendo para que o feijão absorva o sabor. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Corte as butifarras em rodelas grossas ou deixe-as inteiras, conforme preferir. Volte-as para a frigideira com o feijão e misture delicadamente. Cozinhe por mais 2 minutos para aquecer tudo.
Sirva imediatamente e polvilhe com salsinha fresca picada antes de levar à mesa.