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Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C se for forno com ventilação) e forre com papel manteiga uma forma quadrada de 20 cm, deixando as pontas sobrando para facilitar na hora de desenformar.
Em uma tigela grande, misture 180 g de farinha de trigo, 60 g de cacau em pó de boa qualidade, 250 g de açúcar refinado, 1 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal, batendo com um batedor de arame até ficar homogêneo e sem grumos.
Adicione 180 ml de leite de aveia (ou outro leite vegetal de sua preferência), 120 ml de óleo vegetal (girassol ou canola) e 1 colher de chá de extrato de baunilha; misture delicadamente com um batedor ou espátula até incorporar (alguns gruminhos podem permanecer).
Incorpore delicadamente 100 g de gotas ou pedaços de chocolate vegano à massa, distribuindo-os uniformemente.
Despeje a massa na forma preparada, espalhe com uma espátula e dê algumas batidinhas suaves na forma sobre a bancada para eliminar bolhas de ar.
Asse por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas, sem massa crua.
Deixe esfriar completamente na forma, sobre uma grade, antes de desenformar e cortar em quadrados.