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Preaqueça o forno a 175°C e unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20 x 20 cm ou forre com papel-manteiga, deixando sobras nas bordas.
Em uma tigela grande, bata a manteiga derretida com o açúcar até obter um creme homogêneo.
Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Em seguida, misture o extrato de baunilha até ficar cremoso.
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó sem açúcar, o whey protein sabor chocolate, o fermento químico em pó e o sal; misture até não restarem grumos.
Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo delicadamente até ficar homogêneo, sem bater demais.
Adicione o leite e misture até a massa ficar uniforme. Se desejar, acrescente as gotas de chocolate e misture levemente.
Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula.
Leve ao forno por 20 a 25 minutos, até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas, sem massa crua.
Deixe o brownie esfriar completamente na forma sobre uma grade antes de desenformar, puxando pelas bordas do papel-manteiga.
Corte em quadrados e sirva. Conserve em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 a 4 dias.