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Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22–24 cm com manteiga e farinha, retirando o excesso.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar por 3 a 5 minutos, até a mistura ficar clara e fofa.
Adicione o óleo de girassol, o leite, as raspas de limão e o suco de limão; bata em velocidade baixa apenas até incorporar.
Peneire a farinha de trigo, o fermento químico em pó e uma pitada de sal; incorpore delicadamente à massa com movimentos envolventes usando uma espátula.
Despeje a massa na forma preparada e bata levemente a forma na bancada para eliminar bolhas de ar.
Asse por 35–45 minutos. Aos 30 minutos, faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos na forma antes de desenformar. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
Para a cobertura (opcional), misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter um glacê liso. Despeje sobre o bolo frio e deixe secar.