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Preaqueça o forno a 180ºC (160ºC se for forno com ventilação). Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e forre o interior com papel manteiga, deixando sobra nas bordas para facilitar na hora de desenformar.
Em uma tigela grande, misture 175 g de farinha de trigo com fermento, 175 g de açúcar refinado, 175 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 3 ovos grandes e as raspas de 1 limão. Bata com batedeira elétrica por 2 a 3 minutos, até a massa ficar lisa e fofa.
Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com as costas de uma colher ou espátula.
Asse por 45 a 50 minutos, até a superfície ficar dourada, o bolo ficar firme ao toque e um palito inserido no centro sair limpo.
Enquanto o bolo assa, misture 100 g de açúcar refinado com 60 ml de suco de limão (aproximadamente 2 limões) até que o açúcar esteja quase totalmente dissolvido.
Quando o bolo sair do forno ainda quente, faça furos por toda a superfície com um palito ou garfo e despeje a calda de limão por cima, distribuindo de forma uniforme e deixando que penetre na massa.
Deixe o bolo esfriar completamente na forma, apoiada sobre uma grade. Em seguida, retire-o puxando pelas bordas do papel manteiga, corte em fatias e sirva.