Carregando...
Preaqueça o forno a 190°C e forre duas assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone.
Em uma tigela grande, bata 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado e 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo claro até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 a 3 minutos.
Adicione 1 ovo grande e 1 colher (chá) de extrato de baunilha à mistura de manteiga e açúcar e bata até ficar homogêneo.
Acrescente 1 xícara (chá) de banana madura amassada (aprox. 2 bananas médias) e misture até incorporar, mantendo alguns pedaços.
Em outra tigela, peneire 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e 1/2 colher (chá) de sal.
Aos poucos, incorpore os ingredientes secos à mistura úmida, batendo em velocidade baixa na batedeira ou mexendo com uma espátula, até ficar homogêneo sem bater em excesso.
Use uma colher (sopa) para formar montinhos arredondados de massa nas assadeiras, deixando cerca de 5 cm de espaço entre eles.
Asse por 10 a 12 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas e o centro voltar ao formato ao ser pressionado.
Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 3 a 5 minutos antes de transferi-los para uma grade e deixá-los esfriar completamente.