Bifes de Fraldinha

Seque a fraldinha com papel toalha.

Esfregue o bife com azeite de oliva dos dois lados.

Polvilhe sal kosher, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica defumada uniformemente sobre o bife.

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente.

Sele o bife por cerca de 3 minutos de cada lado, até as bordas ficarem crocantes e o interior rosado.

Retire o bife da frigideira e deixe descansar por alguns minutos.

Fatie o bife contra as fibras e sirva, opcionalmente com uma salada.