Forre uma forma retangular (20 x 20 cm) com papel manteiga, deixando sobras nas bordas para facilitar a remoção.
Em uma panela média, em fogo baixo, coloque a manteiga de amendoim, o mel, o extrato de baunilha e o sal. Mexa constantemente por 2 a 3 minutos até obter um creme liso e uniforme, sem deixar ferver.
Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos, as gotas de chocolate e as cranberries secas até ficar homogêneo.
Despeje a mistura quente de manteiga de amendoim sobre os ingredientes secos e misture bem com uma colher ou espátula, garantindo que toda a aveia e os adicionados fiquem envolvidos pelo creme.
Transfira a mistura para a forma preparada e pressione com firmeza e de forma uniforme usando as costas de uma colher ou espátula para compactar.
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para que as barrinhas firmem.
Use as sobras do papel manteiga para retirar o bloco de granola da forma. Coloque sobre uma tábua e corte em 12 barrinhas com uma faca afiada.