Baclava

Pré-aqueça o forno a 175°C.

Em uma tigela, misture as nozes picadas, os pistaches picados e a canela em pó.

Pincele uma assadeira de aproximadamente 23x33 cm com um pouco da manteiga derretida.

Coloque metade das folhas de massa filo na assadeira, pincelando cada folha com manteiga derretida conforme for colocando.

Espalhe a mistura de nozes uniformemente sobre a massa filo.

Coloque as folhas restantes de massa filo por cima, novamente pincelando cada folha com manteiga derretida.

Com uma faca afiada, corte o baklava montado em formas de losango ou quadrado.

Asse no forno pré-aquecido por 45-50 minutos, ou até que esteja dourado e crocante.

Enquanto o baklava assa, prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar granulado, a água, o mel e o extrato de baunilha. Leve para ferver e depois deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Assim que o baklava sair do forno, despeje imediatamente a calda quente uniformemente sobre ele.

Deixe o baklava esfriar completamente para que a calda seja absorvida antes de servir.