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Coloque 1 xícara de chá de arroz Calrose em uma peneira fina ou tigela. Enxágue sob água corrente fria, mexendo com a mão, até que a água fique quase clara.
Transfira o arroz escorrido para uma panela média com tampa bem encaixada. Adicione 1 e 1/4 xícaras de chá de água fria e 1/4 de colher de chá de sal. Misture delicadamente.
Leve ao fogo médio-alto e, quando começar a ferver com vigor, abaixe o fogo ao mínimo e tampe bem a panela.
Cozinhe em fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos, sem levantar a tampa.
Retire a panela do fogo, mantenha-a tampada e deixe o arroz descansar por 10 minutos.
Destampe a panela e solte o arroz delicadamente com um garfo. Sirva ainda quente.