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Lave 1 xícara (chá) de arroz basmati em uma peneira fina ou tigela sob água corrente fria, mexendo delicadamente até a água ficar clara.
(Opcional) Deixe o arroz de molho em água fria por 20 a 30 minutos e escorra bem.
Transfira o arroz escorrido para uma panela média com tampa. Adicione 1 e 1/2 xícara (chá) de água fria, 1/2 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de manteiga sem sal ou óleo de sabor neutro. Misture delicadamente.
Leve ao fogo médio-alto até ferver.
Assim que levantar fervura, reduza o fogo ao mínimo, tampe bem e cozinhe sem mexer por 15 minutos.
Desligue o fogo, mantenha a panela tampada e deixe o arroz descansar por 10 minutos.
Destampe, solte o arroz com um garfo e sirva em seguida.