Laden...
Verwarm de barbecue of grillpan voor op middelhoog tot hoog vuur.
Verwijder de schil en de draden van de maïskolven en bestrijk ze licht met olijfolie.
Gril de maïskolven 8-10 minuten, draai ze om de 2 minuten, tot de korrels zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
Haal de maïskolven van de grill en laat afkoelen tot je ze gemakkelijk kunt vastpakken.
Snijd de avocado’s in blokjes, halveer de cherrytomaatjes, snijd de rode ui in dunne ringen en hak de verse koriander fijn.
Zet elke afgekoelde maïskolf rechtop in een grote kom en snijd met een scherp mes de korrels van de kolf af.
Voeg de blokjes avocado, gehalveerde cherrytomaatjes, gesneden rode ui en fijngehakte koriander toe aan de kom.
Klop in een klein kommetje olijfolie, vers limoensap, zout en zwarte peper door elkaar tot een dressing.
Schenk de dressing over de salade en schep voorzichtig om zodat alles goed bedekt is.
Proef de salade, breng indien nodig extra op smaak met zout of peper en serveer meteen.