Laden...
Doe in een middelgrote steelpan 100 g kristalsuiker, 60 ml witte wijnazijn (of rijstazijn), 4 eetlepels ketchup, 1 eetlepel lichte sojasaus en 120 ml water. Klop met een garde tot een egaal mengsel.
Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel tegen de kook aan. Roer af en toe tot de suiker is opgelost (ca. 2–3 minuten).
Maak in een klein kommetje een papje door 1 eetlepel maïzena met 2 eetlepels koud water te mengen tot een gladde substantie.
Giet het maïzenapapje, al kloppend, langzaam bij de saus in de pan.
Blijf kloppen terwijl de saus opnieuw zachtjes pruttelt en indikt (ca. 1–2 minuten), tot hij een laagje vormt op de achterkant van een lepel.
Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen tot hij dik en glanzend is.
Gebruik de saus meteen of bewaar hem in een afgesloten bakje in de koelkast tot maximaal een week.