Laden...
Doe in een middelgrote steelpan 240 ml water, 120 ml appelciderazijn en 60 ml sojasaus.
Roer er 2 el donkerbruine basterdsuiker en 1 el melasse door tot de suiker is opgelost.
Voeg ½ tl ansjovispasta, 1 tl uienpoeder, 1 tl knoflookpoeder, ½ tl gemalen gember, ½ tl mosterdpoeder, ¼ tl zwarte peper en een snufje chilivlokken toe. Voeg naar smaak ook een snufje kruidnagelpoeder toe (optioneel).
Zet de pan op middelhoog vuur en breng het al roerend langzaam aan de kook tot het zachtjes pruttelt.
Zet het vuur laag en laat de saus 10–15 minuten zachtjes sudderen, tot de smaken goed zijn gemengd en de saus iets is ingedikt.
Haal de pan van het vuur en laat de saus volledig afkoelen.
Zeef de saus eventueel door een fijne zeef voor een gladdere textuur.
Giet de saus in een schone, luchtdichte fles of pot en bewaar in de koelkast maximaal 2–3 weken.