Laden...
Meng in een middelgrote kom 240 ml lauwwarm water, 1 theelepel gedroogde gist en 1 theelepel kristalsuiker. Roer voorzichtig en laat 5–10 minuten staan tot het mengsel schuimig is.
Meng in een grote kom 300 g tarwebloem met 1 theelepel zout.
Giet het gistmengsel en 2 eetlepels olijfolie bij de bloem en roer tot er een ruw deeg ontstaat.
Bestuif je werkvlak licht met bloem, leg het deeg erop en kneed 5–7 minuten tot het soepel en elastisch is.
Vet een schone kom licht in met olijfolie, leg het deeg erin en draai het om zodat het helemaal bedekt is. Dek af en laat op een warme plek 60–90 minuten rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is.
Meng ondertussen in een kleine kom 400 g geplette tomaten uit blik met 1 fijngehakt teentje knoflook, 1 theelepel gedroogde oregano, ½ theelepel gedroogde basilicum, ¼ theelepel zout en 1 snufje zwarte peper. Roer tot alles goed gemengd is.
Verwarm ongeveer 30 minuten voordat het deeg klaar is de oven voor op 250°C en zet een pizzasteen of een dikke bakplaat in de oven.
Sla het gerezen deeg plat, leg het op een met bloem bestoven werkvlak en rol of rek tot een cirkel van ongeveer 30–35 cm diameter.
Leg het deeg op bakpapier of op een met bloem bestoven pizzaschep.
Verdeel de tomatensaus over het deeg en laat rondom een rand van ongeveer 1 cm vrij voor de korst.
Bestrooi de pizza met 200 g geraspte mozzarella en verdeel 85 g pepperoni (plakjes) erover. Besprenkel de korst eventueel met een beetje olijfolie.
Schuif de pizza (met bakpapier of pizzaschep) op de voorverwarmde steen of bakplaat en bak 12–18 minuten tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten en licht gebruind.
Haal de pizza uit de oven en laat 2 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.