Laden...
Verwarm de oven voor op 190°C (boven- en onderwarmte).
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 3–4 mm dik.
Snijd de ui in dunne ringen en de groene paprika in reepjes.
Vet een ovenschaal licht in met olijfolie. Verdeel de aardappelschijfjes in een enkele laag, voeg de ui en paprika toe, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met een beetje extra olijfolie.
Bak de groenten 15–20 minuten in de oven, tot ze net beginnen te zachter te worden.
Maak ondertussen de zeebrasem schoon (als dat nog niet is gedaan). Maak met een scherp mes per kant een paar ondiepe inkepingen in de vis en bestrooi van binnen en buiten met zout en peper.
Hak de knoflook en de verse peterselie fijn. Meng dit met een scheutje olijfolie en snijd de halve citroen in plakjes.
Haal de ovenschaal uit de oven en leg de zeebrasem op de groenten. Steek enkele plakjes citroen en wat van het knoflook-peterseliemengsel in de buikholte en verdeel de rest van het mengsel over de vis.
Schenk de droge witte wijn over de vis en groenten.
Zet de schaal terug in de oven en bak de zeebrasem nog 20–25 minuten, afhankelijk van de grootte, tot het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt.
Haal de schaal uit de oven, laat de vis een paar minuten rusten en serveer direct met de aardappelschijfjes en groenten.