Total Time115mins
Rating0.0/ 5.0
Servings2people
Ingredients
4
Verse vijgen1000 g
Kristalsuiker400 g
Citroen (sap en schil)1
Klein kaneelstokje1
Instructions
1
Was de vijgen grondig en snijd ze in stukjes.
2
Doe de vijgen in een grote pan samen met de kristalsuiker, het sap en de schil van de citroen en het kaneelstokje.
3
Laat het geheel ongeveer een uur rusten zodat de vijgen hun sap kunnen afgeven.
4
Zet de pan op laag vuur en kook, af en toe roerend, ongeveer 45 minuten totdat de jam indikt.
5
Verwijder het kaneelstokje.
6
Pureer de jam lichtjes met een staafmixer voor een gladdere textuur, indien gewenst.
7
Giet de nog warme jam in gesteriliseerde potten, sluit ze goed af en draai ze om om vacuüm te creëren.
8
Laat volledig afkoelen voordat je ze bewaart.