Laden...
Breng een grote pan met ruim water en zout aan de kook.
Voeg de volkorenpasta toe en kook 10–12 minuten tot hij al dente is. Schep 120 ml kookwater eruit en houd apart. Giet de pasta af.
Verhit ondertussen in een ruime koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur tot de olie licht begint te glanzen.
Voeg de knoflook en chilivlokken (optioneel) toe en bak al roerend 1–2 minuten tot de knoflook geurig is en net begint te kleuren.
Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe en bak 3–5 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht zijn en beginnen te barsten.
Voeg de spinazie in delen toe en roer tot hij geslonken is. Schenk de groentebouillon erbij en meng.
Voeg de uitgelekte pasta toe en meng goed zodat alle pasta bedekt is met saus. Is de saus te dik, voeg dan een scheutje van het bewaarde kookwater toe tot de gewenste dikte.
Breng royaal op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en hussel nogmaals door.
Verdeel over borden en serveer direct, met een beetje geraspte Parmezaanse kaas.