Laden...
Vul een grote pan met water, voeg een snufje zout toe en breng het water op hoog vuur aan de kook.
Voeg de fusilli toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Schep voordat je de pasta afgiet ongeveer 240 ml van het kookwater uit de pan en bewaar dit apart. Giet de pasta af en zet deze even opzij.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de Italiaanse braadworst zonder vel toe, verkruimel de worst met een lepel en bak in 5–7 minuten rul en goudbruin, tot er geen roze plekken meer zijn. Schep de worst op een bord en laat het vrijgekomen vet in de pan achter.
Zet het vuur iets lager, voeg de ui en paprika toe en bak ze 5–7 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot hij geurt.
Voeg de gezeefde tomaten en kippenbouillon toe, breng de saus op smaak met ½ theelepel zout en ¼ theelepel zwarte peper, roer goed door en laat de saus op laag vuur 10 minuten zachtjes pruttelen. Voeg naar behoefte wat van het bewaarde pastawater toe om de saus te verdunnen.
Doe de pasta en de gebakken worst terug in de pan, strooi geraspte Parmezaanse kaas en vers basilicum erover en schep alles goed om totdat alles door en door verwarmd is. Proef en pas de kruiden naar smaak aan.
Serveer direct en garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes.