Total Time45mins
Rating0.0/ 5.0
Servings4people
Ingredients
4
Verse sepia, schoongemaakt en in reepjes gesneden500 g
Diepvrieserwten300 g
Middelgrote ui, fijngehakt1
Extra vierge olijfolie2 eetlepels
Droge witte wijn100 ml
Tomatenpassata200 g
Knoflook, fijngehakt1 teen
Zout
Zwarte peper
Verse peterselie, fijngehakt
Instructions
1
Fruit de fijngehakte ui en knoflook in extra vierge olijfolie in een braadpan tot ze zacht zijn.
2
Voeg de schoongemaakte en in reepjes gesneden sepia toe en bak enkele minuten al roerend.
3
Giet de droge witte wijn erbij en laat de alcohol op middelhoog vuur verdampen.
4
Voeg de tomatenpassata en de diepvrieserwten toe, roer goed door.
5
Breng op smaak met zout en zwarte peper naar wens.
6
Dek af en laat op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen, tot de sepia en erwten zacht zijn en de saus is ingedikt.
7
Haal van het vuur en voeg de fijngehakte verse peterselie toe voor het serveren.
8
Serveer warm, eventueel met rustiek brood erbij.