Laden...
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Laat 2 zakjes frambozenthee (bijvoorbeeld Celestial Seasonings Raspberry Zinger) 5 minuten in 60 ml heet water trekken. Verwijder de zakjes en laat de thee volledig afkoelen.
Meng in een grote kom 240 g tarwebloem, 50 g suiker, 1 eetlepel bakpoeder en ½ theelepel zout.
Voeg 115 g koude ongezouten roomboter in blokjes toe. Snijd de boter met twee messen of je vingertoppen door de bloem tot het mengsel op grove kruimels lijkt met enkele erwtgrote stukjes.
Klop in een andere kom 120 ml melk, 1 ei en de afgekoelde thee los. Giet het mengsel bij het bloemmengsel en roer tot het net gemengd is.
Spatel 60 g gedroogde cranberries voorzichtig door het deeg tot er geen droge strepen meer zijn.
Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en druk het uit tot een ronde schijf van circa 2 cm dik. Snijd in 8 punten of gebruik een ronde uitsteker van 6 cm.
Leg de scones op de bakplaat en bak 15–18 minuten, tot ze goudbruin zijn en een satéprikker er schoon uitkomt.
Laat de scones een paar minuten afkoelen op de bakplaat, verplaats ze naar een rooster en serveer ze lauwwarm met clotted cream (indien verkrijgbaar) of jam.