Schorpioenvis
Total Time50mins
Rating0.0/ 5.0
Servings2people
Ingredients
4
Hele schorpioenvis (ongeveer 800 g), schoongemaakt1
Extra vierge olijfolie2 eetlepels
Kleine ui, fijngehakt1
Knoflook, fijngehakt2 teentjes
Gepelde tomaten uit blik400 g
Droge witte wijn100 ml
Kleine wortel, in blokjes1
Selderij, in blokjes1 stengel
Laurierblad1 blad
Zout en peper
Verse peterselie, fijngehakt
Instructions
1
Verhit de extra vierge olijfolie in een grote koekenpan.
2
Voeg de ui, knoflook, wortel en selderij toe en fruit tot ze zacht zijn.
3
Voeg de schorpioenvis toe en bak deze voorzichtig aan beide zijden.
4
Giet de droge witte wijn erbij en laat een paar minuten inkoken.
5
Voeg de gepelde tomaten, het laurierblad, zout en peper toe.
6
Dek af en laat op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen, tot de vis zacht is en de saus is ingedikt.
7
Werk af met een snufje verse, gehakte peterselie.
8
Serveer warm, met rustiek brood om de saus op te dippen.