Laden...
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ca. 1 cm.
Schil de wortels en snijd ze in blokjes van ca. 1 cm.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Voeg de aardappelen en wortels toe en kook ze 10–15 minuten tot ze gaar maar nog stevig zijn.
Voeg de laatste 2 minuten 150 g diepvriesdoperwten toe.
Giet de groenten af en spreid ze uit op een bakplaat om volledig af te koelen.
Kook de eieren (optioneel) hard in ca. 8–10 minuten, pel ze en snijd ze in stukjes.
Doe de afgekoelde aardappelen, wortels, doperwten en eventueel de eieren in een ruime kom.
Voeg 250 ml mayonaise toe en schep voorzichtig om tot alle groenten bedekt zijn.
Breng op smaak met 1 theelepel zout en ½ theelepel zwarte peper en meng voorzichtig door.
Dek de kom af en zet minstens 1 uur (of een nacht) in de koelkast.
Haal de salade vóór het serveren uit de koelkast, roer nogmaals door en proef. Voeg eventueel extra zout of peper toe.