Laden...
Breng een ruime pan met gezouten water op hoog vuur aan de kook.
Voeg de fusilli toe en kook ze 9–11 minuten tot ze beetgaar zijn. Schep voor het afgieten ongeveer 250 ml kookvocht af en bewaar dit.
Verhit ondertussen de olijfolie in een ruime koekenpan of braadpan op middelhoog vuur.
Voeg de Italiaanse braadworst toe en bak deze in 6–8 minuten rul en goudbruin, terwijl je het met een houten lepel uit elkaar haalt.
Giet het meeste vet af, maar laat circa 1 el bakvet in de pan achter.
Zet het vuur wat lager en voeg de gesnipperde ui toe. Bak 5–7 minuten tot de ui glazig is.
Voeg de knoflook toe en bak nog circa 1 minuut mee tot het geurig is.
Voeg de gezeefde tomaten en de kippenbouillon toe, roer door en breng aan de kook.
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
Haal de deksel eraf en roer de slagroom, Parmezaanse kaas, zout en zwarte peper door de saus. Laat nog 2–3 minuten doorkoken tot de saus glad en goed warm is.
Voeg de uitgelekte pasta toe aan de saus en meng goed zodat alles bedekt is. Voeg eventueel wat van het bewaarde kookvocht toe om de saus de gewenste dikte te geven.
Roer als laatste het verse basilicum erdoor en serveer direct, eventueel met extra Parmezaanse kaas.