Laden...
Breng in een ruime pan gezouten water aan de kook en kook de rijstvormige pasta (orzo) 8-10 minuten tot hij beetgaar is.
Smelt de ongezouten roomboter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut mee tot het gaat geuren, zonder dat het bruin wordt.
Schenk de kippen- of groentebouillon erbij en laat 2-3 minuten zachtjes inkoken.
Roer de slagroom, de citroenrasp en het verse citroensap erdoor en laat nog 1-2 minuten zachtjes doorkoken tot de saus indikt.
Giet de orzo af en voeg deze toe aan de pan. Roer goed door zodat alle pasta bedekt is met de romige citroensaus.
Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot deze gesmolten en smeuïg is.
Roer de verse peterselie erdoor en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Serveer de pasta direct, bijvoorbeeld met gegrilde kip of een frisse groene salade.