Laden...
Laat 400 g kikkererwten (uit blik) goed uitlekken en spoel ze af onder koud water. Verwijder eventueel de velletjes.
Doe de uitgelekte kikkererwten in een keukenmachine en voeg 60 g tahini (sesampasta), 60 ml versgeperst citroensap, 1 teentje knoflook, 5 g gemalen komijn, 30 ml extra vierge olijfolie en 1 theelepel zout toe.
Pureer het mengsel en voeg geleidelijk 60–120 ml koud water toe tot je een romige, klontvrije hummus hebt.
Proef en breng indien nodig extra op smaak met zout en citroensap.
Schep de hummus in een kom, maak in het midden een kuiltje, besprenkel met olijfolie, bestrooi met zoete paprikapoeder en garneer met fijngehakte verse peterselie.