Laden...
Breng een grote pan water met een snufje zout aan de kook. Voeg de eiwitpasta en de broccoliroosjes toe en kook 8–10 minuten tot de pasta al dente en de broccoli beetgaar is. Schep 120 ml kookvocht uit de pan, giet de pasta en de broccoli af en bewaar het vocht.
Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm en doe ze in de pan. Bestrooi met 1 theelepel knoflookpoeder, ½ theelepel uienpoeder, ½ theelepel zout en ¼ theelepel zwarte peper. Bak 5–7 minuten, af en toe omscheppend, tot de kip goudbruin is en een kerntemperatuur van 74 °C heeft bereikt.
Giet de kippenbouillon en de melk erbij, breng het geheel aan de kook en schraap de aanbaksels los. Laat 2–3 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.
Voeg de uitgelekte pasta en broccoli weer toe aan de pan en roer er 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas door. Als de saus te dik is, voeg het bewaarde kookvocht beetje bij beetje toe tot de saus romig is en de pasta mooi bedekt.
Verdeel de pasta over borden, bestrooi eventueel met extra Parmezaanse kaas en serveer direct. Bewaar restjes in een luchtdicht bakje tot 3 dagen in de koelkast.