Total Time30mins
Rating0.0/ 5.0
Servings2people
Ingredients
4
Courgettes3 stuks
Aardappel1 stuk
Ui1 stuk
Groentebouillon500 ml
Extra vierge olijfolie2 eetlepels
Zout
Peper
Verse basilicum
Instructions
1
Snijd de courgettes, aardappel en ui in stukjes.
2
Bak de groenten een paar minuten in een pan met extra vierge olijfolie.
3
Voeg de hete groentebouillon toe en laat ongeveer 20 minuten koken, tot de groenten zacht zijn.
4
Pureer alles met een staafmixer tot een gladde crème.
5
Breng op smaak met zout en peper naar wens.
6
Serveer de soep met een scheutje extra vierge olijfolie en wat verse basilicumblaadjes.