Laden...
Vul een grote pan met water, voeg een snufje zout toe en breng op hoog vuur aan de kook.
Voeg de cavatappi toe en kook in 9-11 minuten beetgaar. Bewaar 240 ml van het kookvocht en giet de pasta af.
Verhit de olijfolie in een grote hapjespan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de Italiaanse braadworst toe, verkruimel met een lepel en bak 6-8 minuten tot hij niet meer roze is. Giet overtollig vet af, laat ongeveer 1 eetlepel achter in de pan en schep de worst op een bord.
Zet het vuur iets lager, voeg de gesnipperde ui toe en bak 5-7 minuten tot hij zacht en glazig is.
Roer de knoflook erdoor en bak nog 1 minuut mee tot het geurt.
Voeg de tomatenblokjes en kippenbouillon toe, roer door, breng even aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
Haal de deksel van de pan, roer de slagroom, geraspte Parmezaanse kaas, zout en zwarte peper erdoor en laat nog 2-3 minuten zachtjes doorkoken tot de saus glad en romig is.
Doe de gekookte cavatappi bij de saus en schep om tot de pasta goed bedekt is. Voeg, indien nodig, beetje bij beetje wat van het bewaarde kookvocht toe tot de gewenste dikte is bereikt.
Roer als laatste de verse basilicum erdoor en serveer direct met extra Parmezaanse kaas.