Laden...
Doe 200 g langkorrelige witte rijst en 480 ml water in een middelgrote pan en breng aan de kook.
Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat 15-18 minuten zachtjes koken tot het water is opgenomen en de rijst gaar is.
Haal de pan van het vuur en laat de rijst, afgedekt, 5 minuten rusten. Maak de rijst los met een vork.
Snijd ondertussen de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm, snijd de wortel in dunne plakjes en verdeel de broccoliroosjes.
Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de kip 5-7 minuten goudbruin en gaar, en schep af en toe om. Haal de kip uit de pan en leg apart.
Voeg de broccoliroosjes en wortel toe aan de pan (voeg indien nodig extra olijfolie toe) en bak 3-5 minuten tot ze beetgaar zijn.
Doe de kip terug in de pan bij de groenten.
Klop in een kom 4 el sojasaus (bij voorkeur natriumarm), 2 el honing, 1 el rijstazijn, 1 tl geraspte verse gember (of 0,5 tl gemberpoeder), 1 teentje knoflook, geperst of fijngehakt (of 1/4 tl knoflookpoeder) en 1 el maïzena tot een glad geheel.
Giet de saus over de kip en groenten in de pan en blijf 1-2 minuten roeren tot de saus indikt en alles bedekt.
Verdeel de rijst over vier kommen en schep het kip-groentemengsel erop.
Garneer met sesamzaadjes en bosui in ringetjes en serveer direct.