Laden...
Smelt de ongezouten boter of verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot deze begint te glanzen.
Voeg de fijngehakte gele ui toe en bak, af en toe roerend, ongeveer 3-5 minuten tot hij glazig is.
Roer de knoflook erdoor en bak nog circa 1 minuut tot het gaat geuren.
Voeg de langkorrelrijst toe en bak, onder voortdurend roeren, 1-2 minuten tot de korrels een beetje doorschijnend zijn.
Giet de kippen- of groentebouillon erbij, breng op smaak met zout, zwarte peper en (optioneel) gedroogde peterselie en roer alles goed door.
Breng op middelhoog tot hoog vuur aan de kook, zet dan het vuur laag, dek de pan goed af en laat 15 minuten zonder te roeren zachtjes sudderen.
Haal de pan van het vuur en laat, afgedekt, nog 5-10 minuten staan zodat de rijst door de stoom kan nagaren.
Verwijder het deksel, maak de rijst los met een vork en serveer warm als een hartig bijgerecht.